Her er oppskriften jeg brukte da jeg lagde cupcakes til barnebursdagen. Det tar jo mye kortere tid enn man tror.. Og dette er ekte, usunne cupcakes

Kaker:

150 g usaltet smør, romtemerert
150 g sukker
150 g fint mel
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
3 egg, vispet sammen

Glasur og dekor:

225 g siktet melis
2-3 ss kokende vann
2-3 ulike konditorfarger
Spiselig kakepynt

Kakene: 

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Sett klar 20 papirformer på et stekebrett. (jeg fant former i sølv på rema1000)

2. Ha smør, sukker, mel, bakepulver, egg og vaniljesukker i en bolle, og rør med en tresleiv til blandingen er lys og kremaktig.

3. Fordel deigen i papirformene. Stek dem i 15 minutter, til de er gyldne og så vidt faste. La dem avkjøles på brettet i 5 minutter, og legg dem på en rist.

4. Skjær vekk topper og ujevnheter slik at du får en flatere overflate på kakene.

Toppingen:

5. Sikt melisen i en stor bolle, og rør gradvis inn vann, til glasuren er tykk nok til å bli hengende på baksiden av skjeen.

6. Fordel glasuren i to eller tre små boller, og rør inn noen dråper av de ulike konditorfargene du har. Legg glasur på kakene, og pynt i vei. La det stivne.

 

Og på pyntingen kan man være mye mer nøye enn det jeg har vært. Jeg kunne hatt glasuren litt løsere, og fått en helt flat overflate. Eller, jeg kunne hatt den tykkere, og bygget et skikkelig tårn på dem

Tweet